神聖さすら感じるカカオの風味と、ハーブや果実お酒など、世界中にある自然の恵の味をマリアージュさせることを、一番に考えています。

自然の恵の美味しさ、美しさを大切にし、お客様が召し上がったとき、癒しのひとときを感じていただけるようなショコラ作りをめざしております。

シェフ 宮原美樹

シェフ略歴 シェフ略歴

1977年

東京都世田谷生まれ
国学院大学文学部
服部栄養専門学校調理科
バンタン製菓学院パティスリー本科 卒業
国産チョコレートメーカー大東カカオ(株)にてチョコレート開発本部に入社。
チョコレートの生地及び応用菓子の開発に携わる。

2006年

ショコラティエ・ミキオープン

2008年

サロンドゥショコラ パリ に出展

2009年

「CHOCOLATE BOOK」(アップオン刊)

2013年

フランスのショコラ専門ガイドブック「LE GUIDE」に、日本を代表するショコラティエとして掲載される。